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Coma rico este sábado en Nicoya en una feria de Comida Tradicional

GUANACASTE NOTICIAS.  Este próximo sábado 15 en Nicoya, en el “Mercado Nicoa” (ubicado 50 metros al norte de los Tribunales de Justicia), usted podrá degustar la esencia y comida criolla de este cantón guanacasteco.

La Comisión de Identidad, Cultura y Deportes del CCCI de Nicoya,  en coordinación con la Municipalidad de Nicoya y la Dirección de Cultura del MCJ. junto a otros copatrocinadores valiosos, le invitan a que usted disfrute de la riquísima comida tradicional. La cita es a las 9:00 A.M.

Vera Vargas, gestora de Cultura de la DC en Guanacaste, expresó que “esta Feria genera espacios para que las tradiciones alimentarias se revitalicen, se pueda poner en valor aquellas prácticas que van desde el cuido de la semilla, la siembra hasta la preparación y degustación de diferentes platillos que se producen y se elaboran con productos de la zona”. 

Los visitantes además de tener la oportunidad de interactuar con los productores acerca de la preparación de las recetas, podrán adquirir platillos como: pozol, arroz de maíz, chicheme, maíz ajiaco y buñuelos; recetas que están entre la lista de los platillos más tradicionales de Nicoya.

Otras recetas típicas presentes complementarán la oferta con opciones, tales como: atol de maíz tierno, que se hace ya sea con maíz blanco o con maíz pujagua; tamales de chancho; pollo criollo en leche; Juanaluisa, que es un picadillo de pipián (familia del ayote); guiso criollo, variedad de picadillos, atolillo, cajetas y horchata -refresco hecho con una base de arroz, leche y cacao-.

Vargas agregó que “la idea con esta actividad es ir en la búsqueda de los platillos que además de ser tradicionales están en riesgo de desaparecer porque no lograron pasar sus recetas de generación en generación”. De hecho el plan es producir un inventario, que se publicará digitalmente en 2017, con la recopilación de las recetas tradicionales, según informó la gestora cultural de Guanacaste.

A las 10 A.M. se tiene  propuesto iniciar con el concurso, venta y exhibición de platillos. A las 12:00 habrá presentaciones artísticas.

Al ser la 1:30 se impartirán algunas charlas sobre tradiciones alimentarias y a las 2:30 se efectuará una premiación. El objetivo de esta actividad es promocionar las recetas de la comida tradicional nicoyana que han sido transmitidas de generación en generación y que es complementada con productos locales de la zona. (foto ilustrativa de una cocinera liberia en una feria realizada en el parque Héctor Zúñiga Rovira). GUANACASTE NOTICIAS.  

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